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レシピ
【簡単＆本格】ナスと大葉の浅漬けキムチ｜火を使わない即席レシピ
「あれ？もうない…」ってなる、夏の即席キムチこのナスと大葉の浅漬けキムチ、正直なところ、仕込んだその日にほぼ完食しちゃいました（笑）それくらい、美味しくて止まらないんです。
エビの塩辛やナンプラーが効いた本格的な味なのに、作り方は切って和えて、重ねて1時間置くだけ。火も包丁テクもいりません。
【暑い日に食べたい】冷や汁ラーメン｜香ばしいいりこ出汁と塩サバの冷製麺
宮崎県の郷土料理「冷や汁」を冷たいラーメンにしました。いりこの香ばしいだしに、味噌とピーナッツバターのコクを加えた冷製スープ。焼き塩サバとたっぷりの薬味をのせた、さっぱりだけどしっかり満足できる「冷や汁ラーメン」をご紹介します！
本格ナポリ風ピザレシピ：カプート・サッコロッソで作るモチモチ生地とマルゲリータ
ナポリの味を自宅で再現してみませんか？今回は、カプート社の専用粉「サッコロッソ」を使った本格的なピザ生地の作り方と、王道マルゲリータのレシピをご紹介します。
ジュウ〜ッと音がごちそう！喫茶店の鉄板ナポリタンをおうちで再現
ナポリタンは戦後日本で生まれた“洋食”の一種ですが、鉄板で提供するスタイルは、特に名古屋の喫茶店文化で定番。熱々の鉄板に卵を流し、その上にナポリタンをドン！という演出は、見た目にも音にも香りにもワクワクが詰まっています。今回は、そんな「鉄板ナポリタン」を家庭でも手軽に再現できるレシピをご紹介します。
【ピリ辛×簡単】名古屋発・台湾焼きそばの作り方｜家庭で楽しむご当地グルメ
名古屋名物「台湾ラーメン」から派生したご当地グルメといえば、台湾まぜそばが有名ですが、実は“台湾焼きそば”も根強い人気を誇る存在。ピリ辛の味付けとニラの香りが食欲をそそる一皿で、行列ができるほどの有名店もあるほどです。でも、そんな台湾焼きそば、実は家庭でもとっても簡単に作れちゃうんです！今回は、スーパーで手に入る材料だけで、しっかり本格派の味が楽しめるレシピをご紹介します。
エスカルゴバターとは？フランス風にんにくバターの簡単レシピ
「エスカルゴバターってエスカルゴが入ってるの？」そんな質問をよく受けますが、実はエスカルゴ（カタツムリ）は入っていません。これは、エスカルゴ料理に添えられる“香草にんにくバター”のこと。パセリ・にんにく・エシャロット（玉ねぎ）をたっぷり混ぜ込んだバターで、フランスのビストロ定番の味です。本場ではエスカルゴにのせてオーブン焼きにするのが王道ですが、じつはこれ、魚介・肉・パスタ・パンにも使える万能調味料。今回は、そんなエスカルゴバターを自宅で簡単に作れるレシピと、浜焼き風アレンジをご紹介します。
四日市のご当地グルメを自宅で！豚肩ロースで作る絶品とんてき
三重県四日市市のご当地グルメ「とんてき」をご存じですか？分厚い豚肉にたっぷりのにんにく、甘辛い濃厚ソースが絡んだ一皿は、ご飯との相性抜群。地元ではとんかつ用のロース肉を使うのが定番ですが、今回はより家庭でも作りやすく、味わい深い“豚肩ロース”でアレンジしてみました。
簡単で本格派！鶏モモのスパイス米粉蒸し【せいろ活用レシピ】
「せいろを買ってみたけど、点心以外で何を蒸そう…」と悩んでいませんか？今回ご紹介するのは、家にある鶏モモ肉と数種のスパイスで作れる本格中華風の蒸し料理。下味をつけた鶏モモに、炒って香ばしさを引き出した米粉スパイスをまぶして蒸すだけで、まるで中華街の専門店で出てくるような深い味わいに。せいろの香りとスパイスが合わさって、食卓がふわっと豊かに。シンプルな材料と工程で、せいろ料理のレパートリーがぐっと広がる一品です！
手間ひまかけて味わいたい、春のごちそう。タケノコの下処理と、香り弾ける木の芽あえレシピ
スーパーに並ぶ水煮のタケノコも便利だけれど、旬のタケノコを自分で下ごしらえして食べると、風味も歯ごたえもまるで別物。ちょっと面倒？ たしかに。でもね、一度やってみたら分かります。「こんなに違うのか…！」と感動して、来年の春が待ち遠しくなる。今回はそんな“春の贅沢”を味わい尽くす下処理の方法と、タケノコ料理の中でもちょっと粋な、木の芽あえの作り方をご紹介します。
こしあんから手作り！本格いちご大福レシピ
「大福」とは、古くは「腹太餅（はらぶともち）」と呼ばれていた餅菓子がルーツ。江戸時代には「大腹餅（だいふくもち）」から「大福餅（だいふくもち）」へと変化し、「福を包む」として縁起物としても親しまれてきました。いちご大福が誕生したのは1980年代。和菓子の中では比較的新しい存在ですが、その見た目の可愛らしさと、果物と餡の意外な組み合わせが受け、瞬く間に人気者に。モチモチの求肥の中に、ジューシーな苺と優しい甘さのこしあんが包まれた、まさに「幸せを一口に詰めた」和スイーツです。
お寿司に欠かせない名脇役、ガリを自宅で簡単に！
お寿司と一緒に必ずと言っていいほど添えられている「ガリ」。その爽やかな香りとシャキシャキとした食感、口の中をさっぱりとリセットしてくれる味わいは、お寿司の美味しさを引き立てる名脇役です。今回はそんなガリを、自宅で簡単に作れるレシピとしてご紹介します。
ふわとろ仕上げ！親子鍋で作る本格親子丼
シンプルな材料で作れるのに、しみじみ美味しい――そんな魅力を持つ親子丼。今回は、親子丼専用の調理器具「親子鍋」を使って、卵をふわとろに仕上げる本格的な一杯をご紹介します。卵の白と黄が美しく混ざり合う絶妙なコントラストも、この鍋ならではの魅力です。一人分からでも丁寧に、そして美味しく。そんな親子丼を楽しんでみませんか？
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