冷たいお酒を注ぐと模様が色づく、燕市発の「まどろむ酒器」。見た目の変化も楽しめる遊び心ある酒器として、自宅飲みや贈り物に人気のシリーズです。

昔ながらの夏の涼味「ところてん」。江戸では酢醤油、関西では黒蜜と、地域ごとに異なる楽しみ方があります。本記事では心太の語源や寒天との関係、そして天草から作るレシピまで、日本の食文化をわかりやすく紹介します。

暑さが続く夏。食欲が落ちがちなこの季節に食べたくなるスタミナ料理といえば「うなぎの蒲焼」。「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣はすっかり定着していますが、実はそのルーツや地域ごとの調理法には、奥深い歴史と文化が隠れています。今回は、自宅で本格炭火焼きが楽しめる「いろはコンロ」を使って、関西風の香ばしいうなぎの蒲焼を作ってみました。市販の蒲焼とはひと味違う、自分で焼くうなぎの魅力をお伝えします！

簡単パイ生地の作り方を紹介。折り込み式より手軽なラフパフペイストリーをフードプロセッサーで作る方法を詳しく解説します。

切り干し大根の作り方と干し方のポイントを紹介。皮ごと千切りにして天日干しする簡単な保存食と、春菊を使ったサラダレシピも掲載。

── 鯛一尾を余すことなく味わう、失敗しない和食の基本 土鍋で炊く、基本の鯛めし。そして、最後は出汁をかけて鯛茶漬けに。 特別なことはしていませんが、火加減・間・素材の扱いで味は大きく変わります。 鯛一尾を余すことなく使い切り、家庭で作る和食の基本として仕上げる一皿です。