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両側に黒肌ステンレスを使用し、中心には鋼材の中でも最高峰の硬度を誇る「青紙スーパー」を採用しています。スタイリッシュなデザインだけでなく、その優れた切れ味も大きな魅力です。
槌目模様は、食材の張り付き防止に効果的で、作業効率を高める役割も果たします。プロフェッショナルから家庭の料理愛好者まで、幅広いユーザーに支持される包丁です。
堺孝行33層ダマスカス包丁
33層ダマスカスは堺孝行包丁の中でも高い人気を誇るシリーズです。
VG10鋼を芯材に使用し、抜群の切れ味で肉や野菜を驚くほどスムーズにカットできます。ダマスカス模様が美しく、手に取るたびに高級感を感じられます。
錆びに強くお手入れも簡単なので、包丁初心者にも扱いやすく、プレゼントにもおすすめです。
韓国料理の代表的なメニューのひとつ、スンドゥブ。その特徴は何と言っても柔らかい豆腐(スンドゥブ)をメインに、ピリ辛のスープで煮込んだ深みのある味わいです。もともとは寒い冬に体を温めるための料理として親しまれてきましたが、今では季節を問わず多くの人々に愛されています。特に、この料理は豆腐の滑らかな口当たりとスープの辛さのバランスが絶妙で、一度食べるとやみつきになる味です。
おにまんじゅうとは? おにまんじゅうは、主に愛知県を中心とした地域で親しまれている伝統的な和菓子です。さつまいもの角切りを小麦粉の生地に混ぜ込み、蒸して作る素朴なスイーツで、その見た目から「鬼のようなごつごつしたまんじゅう」という意味で「おにまんじゅう」と呼ばれています。甘くてホクホクしたさつまいもと、もちっとした生地が特徴で、家庭でも手軽に作れることから、昔から愛されてきました。
もち米にしっかりと味が染み込み、具材の旨味が詰まった「中華ちまき」は、日本でも人気のある中華料理の一つです。竹の皮で包まれたちまきを開けた瞬間に広がる香りと、もちもちとした食感がたまりません。家庭で作るとなると少し手間がかかる印象がありますが、手作りならではの美味しさと満足感は格別です。今回は、そんな中華ちまきを簡単に作れるレシピを紹介します。普段の食卓やおもてなしにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてください!
和包丁は、日本の料理文化に深く根付いた伝統的な刃物であり、その歴史は日本刀にまで遡ることができます。和包丁はその用途に応じて様々な種類があり、料理に最適な切れ味を提供してくれる名品です。この記事では、和包丁の歴史と代表的な種類、そしてそれぞれの包丁がどのような用途に使われるのかを解説します。
包丁選びは料理をする上で非常に重要なポイントです。特に、洋包丁と和包丁のどちらを選べばいいのか迷っている方も多いのではないでしょうか?この記事では、洋包丁と和包丁の違いや、それぞれに使われる素材、どちらが自分に合っているのかをわかりやすく解説します。
普段お料理をする際に使う包丁ですが皆様の使っている包丁はどんな素材でできているかご存じでしょうか?この記事では包丁選びの重要なポイントの一つでもある、素材について簡単にお話します。ぜひ包丁選びに役立てて頂けたら嬉しいです。
この度、「Tomoe-ya」オンラインショップをオープンいたしました。料理がもっと楽しくなるような商品や情報を提供してまいります。お客さまにご愛願いただけるよう努めてまいりますのでよろしくお願い申しあげます。
「トモエ屋」は、ある包丁との出会いから生まれました。その包丁の使い心地や品質に感動し、調理器具の世界に没頭した私たちは、この魅力を多くの人々に伝えたいという強い願いを抱くようになり、オンラインショップを立ち上げました。私たちが目指すのは、心から大切にしたい逸品が揃う場所です。
高品質の銅を使用した鋭い切れ味。熟練した製造技術。機能美も備えたフォルムの美しさ。
日本の手しごとは世界最高とも言われています。
こだわり抜かれた一生モノの道具は手入れをすること愛着が湧き、手になじんでいきます。
「手しごと」によるものづくりは、作り手だけでなく使う人も幸せにしてくれると信じています。