ナポリタンは戦後日本で生まれた“洋食”の一種ですが、鉄板で提供するスタイルは、特に名古屋の喫茶店文化で定番。熱々の鉄板に卵を流し、その上にナポリタンをドン！という演出は、見た目にも音にも香りにもワクワクが詰まっています。今回は、そんな「鉄板ナポリタン」を家庭でも手軽に再現できるレシピをご紹介します。

名古屋名物「台湾ラーメン」から派生したご当地グルメといえば、台湾まぜそばが有名ですが、実は“台湾焼きそば”も根強い人気を誇る存在。ピリ辛の味付けとニラの香りが食欲をそそる一皿で、行列ができるほどの有名店もあるほどです。でも、そんな台湾焼きそば、実は家庭でもとっても簡単に作れちゃうんです！今回は、スーパーで手に入る材料だけで、しっかり本格派の味が楽しめるレシピをご紹介します。

「エスカルゴバターってエスカルゴが入ってるの？」そんな質問をよく受けますが、実はエスカルゴ（カタツムリ）は入っていません。これは、エスカルゴ料理に添えられる“香草にんにくバター”のこと。パセリ・にんにく・エシャロット（玉ねぎ）をたっぷり混ぜ込んだバターで、フランスのビストロ定番の味です。本場ではエスカルゴにのせてオーブン焼きにするのが王道ですが、じつはこれ、魚介・肉・パスタ・パンにも使える万能調味料。今回は、そんなエスカルゴバターを自宅で簡単に作れるレシピと、浜焼き風アレンジをご紹介します。  

パスタマシンを買おうか迷っているけど、「本当に使うかな？」「使いこなせるかな？」と不安な方へ——。 本格イタリアンのお店で食べる、あのもちもち食感の生パスタ。「これが自宅で作れたら、どんなに楽しいだろう」と思ったことはありませんか？ 私もその一人でした。市販の乾燥パスタでは出せない、あの風味と食感に憧れて——。そこで購入したのが、イタリア製のパスタマシン「MARCATO（マルカート）アトラス 150」です。 実際に使い始めてから数年経ちますが、いまでも現役で活躍中。本記事では、アトラス150の魅力や実際の使い心地、そして基本のレシピまで、じっくりレビューしていきたいと思います。

料理をする際、欠かせないアイテムのひとつが「まな板」。その中でも木のまな板は、温かみがあり、使い込むほどに味が出てきます。今回は、木のまな板の種類や使い方、お手入れ方法などについて紹介します！

食材を「刻む」「混ぜる」ときなどに使われる調理家電「フードプロセッサー」。液体と一緒に混ぜるミキサーと違い、食材を固体のまま刻んだり、そのまま混ぜたりすることができるため調理の下準備がラクラクできちゃう便利な家電ですよね。今回のブログは、数あるフードプロセッサーの中でも日本の調理機器ブランド「マルチシェフ」の業務用フードプロセッサーMC‐200DFPMを紹介します。