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昔ながらの夏の涼味「ところてん」。江戸では酢醤油、関西では黒蜜と、地域ごとに異なる楽しみ方があります。本記事では心太の語源や寒天との関係、そして天草から作るレシピまで、日本の食文化をわかりやすく紹介します。
暑さが続く夏。食欲が落ちがちなこの季節に食べたくなるスタミナ料理といえば「うなぎの蒲焼」。「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣はすっかり定着していますが、実はそのルーツや地域ごとの調理法には、奥深い歴史と文化が隠れています。今回は、自宅で本格炭火焼きが楽しめる「いろはコンロ」を使って、関西風の香ばしいうなぎの蒲焼を作ってみました。市販の蒲焼とはひと味違う、自分で焼くうなぎの魅力をお伝えします!
業務用ブレンダー「マルチシェフ MC-125DMBL」の使い心地をレビュー。スムージーやスープはもちろん、少量の調味料やパン粉づくりにも対応。家庭でも使える多機能モデルの魅力を実際の調理例とともにご紹介します。
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