「中華せいろ」は蒸し料理を作るための便利な調理器具ですが、蒸すだけの使い方では少しもったいないかもしれません。今回の記事では、中華せいろをさらに活用する「蒸の活用術」を提案します。

堺打刃物の伝統を支えてきた分業制─鍛冶屋、研ぎ屋、問屋。それぞれが専門技術を極めて包丁を生み出すこの仕組みも、近年では職人の減少という課題に直面しています。堺孝行ブランドで知られる青木刃物製作所も元は問屋から始まりました。しかし、次世代の技術者を育てるため、独自に社員を職人へ弟子入りさせ、技を継承する道を歩み出しました。

銅の玉子焼き器は、使い込むほどに独特の味わいが増す魅力的な調理道具。しかし、外側の銅部分がくすんでしまうと、せっかくの美しい輝きが失われがちです。今回は、誰でも簡単にできる磨き方を詳しくご紹介します！