食材を「刻む」「混ぜる」ときなどに使われる調理家電「フードプロセッサー」。液体と一緒に混ぜるミキサーと違い、食材を固体のまま刻んだり、そのまま混ぜたりすることができるため調理の下準備がラクラクできちゃう便利な家電ですよね。 今回のブログは、数あるフードプロセッサーの中でも日本の調理機器ブランド「マルチシェフ」の業務用フードプロセッサーMC‐200DFPMを紹介します。

中華鍋は、使い込むほどに味わいが増し、一生モノの調理道具として育てていく楽しさがあります。しかし、新品のままではその実力を十分に発揮できません。なぜなら、製造時に施される防錆コーティングが残っているからです。また、鉄製の中華鍋は最初に適切な準備をしないと、焦げ付きやすくなったり、錆びやすくなったりします。そこで大切なのが 「空焼き」と「油ならし」 です。この工程をしっかり行うことで、鍋の表面が油に馴染み、料理がくっつきにくくなり、使い込むほどに良い風合いが出てきます。

「中華せいろ」は蒸し料理を作るための便利な調理器具ですが、蒸すだけの使い方では少しもったいないかもしれません。今回の記事では、中華せいろをさらに活用する「蒸の活用術」を提案します。