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レシピ
四日市のご当地グルメを自宅で！豚肩ロースで作る絶品とんてき
三重県四日市市のご当地グルメ「とんてき」をご存じですか？分厚い豚肉にたっぷりのにんにく、甘辛い濃厚ソースが絡んだ一皿は、ご飯との相性抜群。地元ではとんかつ用のロース肉を使うのが定番ですが、今回はより家庭でも作りやすく、味わい深い“豚肩ロース”でアレンジしてみました。
簡単で本格派！鶏モモのスパイス米粉蒸し【せいろ活用レシピ】
「せいろを買ってみたけど、点心以外で何を蒸そう…」と悩んでいませんか？今回ご紹介するのは、家にある鶏モモ肉と数種のスパイスで作れる本格中華風の蒸し料理。下味をつけた鶏モモに、炒って香ばしさを引き出した米粉スパイスをまぶして蒸すだけで、まるで中華街の専門店で出てくるような深い味わいに。せいろの香りとスパイスが合わさって、食卓がふわっと豊かに。シンプルな材料と工程で、せいろ料理のレパートリーがぐっと広がる一品です！
手間ひまかけて味わいたい、春のごちそう。タケノコの下処理と、香り弾ける木の芽あえレシピ
スーパーに並ぶ水煮のタケノコも便利だけれど、旬のタケノコを自分で下ごしらえして食べると、風味も歯ごたえもまるで別物。ちょっと面倒？ たしかに。でもね、一度やってみたら分かります。「こんなに違うのか…！」と感動して、来年の春が待ち遠しくなる。今回はそんな“春の贅沢”を味わい尽くす下処理の方法と、タケノコ料理の中でもちょっと粋な、木の芽あえの作り方をご紹介します。
こしあんから手作り！本格いちご大福レシピ
「大福」とは、古くは「腹太餅（はらぶともち）」と呼ばれていた餅菓子がルーツ。江戸時代には「大腹餅（だいふくもち）」から「大福餅（だいふくもち）」へと変化し、「福を包む」として縁起物としても親しまれてきました。いちご大福が誕生したのは1980年代。和菓子の中では比較的新しい存在ですが、その見た目の可愛らしさと、果物と餡の意外な組み合わせが受け、瞬く間に人気者に。モチモチの求肥の中に、ジューシーな苺と優しい甘さのこしあんが包まれた、まさに「幸せを一口に詰めた」和スイーツです。
お寿司に欠かせない名脇役、ガリを自宅で簡単に！
お寿司と一緒に必ずと言っていいほど添えられている「ガリ」。その爽やかな香りとシャキシャキとした食感、口の中をさっぱりとリセットしてくれる味わいは、お寿司の美味しさを引き立てる名脇役です。今回はそんなガリを、自宅で簡単に作れるレシピとしてご紹介します。
ふわとろ仕上げ！親子鍋で作る本格親子丼
シンプルな材料で作れるのに、しみじみ美味しい――そんな魅力を持つ親子丼。今回は、親子丼専用の調理器具「親子鍋」を使って、卵をふわとろに仕上げる本格的な一杯をご紹介します。卵の白と黄が美しく混ざり合う絶妙なコントラストも、この鍋ならではの魅力です。一人分からでも丁寧に、そして美味しく。そんな親子丼を楽しんでみませんか？
【せいろで時短！】彩り野菜たっぷりの簡単キンパ
野菜や肉など、具だくさんな断面が魅力の韓国料理の海苔巻き、「キンパ」。最近では日本でも広く親しまれていますね。「キンパ」というと下準備が大変そうなイメージもあるのでは？そこで今回は、せいろを使ってササッと作れる「キンパ」のレシピをご紹介します♪
牛すじラグーソースの作り方：コク深く、アレンジ自在な万能ソース
じっくり煮込む必要があるからこそ、頻繁には作れない牛すじのラグーソース。でも、一度にたっぷり仕込んでおけば、パスタはもちろん、ドリアやミートパイ、冷やしたピーマンにのせても絶品。アレンジ自在で、食卓のバリエーションがぐっと広がります。野菜はフードプロセッサーで一気に刻めば、下ごしらえもぐっと楽に。
中華せいろで2品同時調理！柔らか角煮と手作り割包(グァバオ)の極上バーガー
柔らかく煮込んだ角煮とふっくら蒸し上がった割包（中華蒸しパン）を合わせた「角煮バーガー」は、一度食べるとやみつきになる贅沢な一品。今回は、角煮を煮込む鍋の蒸気を利用して割包を蒸すという効率的な調理方法を紹介します。中華せいろを使えば、同時に二つの料理が完成！時間を有効活用しながら、本格的な味わいが楽しめます。
初心者でも作れる！本格スンドゥブのレシピとコツ
韓国料理の代表的なメニューのひとつ、スンドゥブ。その特徴は何と言っても柔らかい豆腐（スンドゥブ）をメインに、ピリ辛のスープで煮込んだ深みのある味わいです。もともとは寒い冬に体を温めるための料理として親しまれてきましたが、今では季節を問わず多くの人々に愛されています。特に、この料理は豆腐の滑らかな口当たりとスープの辛さのバランスが絶妙で、一度食べるとやみつきになる味です。
おにまんじゅう：愛知県発の伝統スイーツを自宅で簡単に！
おにまんじゅうとは？ おにまんじゅうは、主に愛知県を中心とした地域で親しまれている伝統的な和菓子です。さつまいもの角切りを小麦粉の生地に混ぜ込み、蒸して作る素朴なスイーツで、その見た目から「鬼のようなごつごつしたまんじゅう」という意味で「おにまんじゅう」と呼ばれています。甘くてホクホクしたさつまいもと、もちっとした生地が特徴で、家庭でも手軽に作れることから、昔から愛されてきました。
旨味たっぷりの本格中華ちまきの作り方
もち米にしっかりと味が染み込み、具材の旨味が詰まった「中華ちまき」は、日本でも人気のある中華料理の一つです。竹の皮で包まれたちまきを開けた瞬間に広がる香りと、もちもちとした食感がたまりません。家庭で作るとなると少し手間がかかる印象がありますが、手作りならではの美味しさと満足感は格別です。今回は、そんな中華ちまきを簡単に作れるレシピを紹介します。普段の食卓やおもてなしにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてください！
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