鉄のフライパンは洗剤で洗っても大丈夫ですか？

油膜（コーティング）を落とさないよう、基本的にはぬるま湯で洗ってください。ただし、汚れが目立つ場合は洗剤を使用しても問題ありません。洗剤を使うと油膜が落ちることがありますが、その場合は再度油慣らしをしてからご使用ください。

包丁を研ぐ頻度はどれくらいですか？

使用頻度にもよりますが、切れ味が落ちたと感じたときに研げば問題ありません。

砥石はどれを使ったらいいですか？

砥石は大きく分けて「荒砥石」「中砥石」「仕上げ砥石」の3種類があります。普段のお手入れには中砥石で十分です。さらに切れ味を求める場合は、中砥石の後に仕上げ砥石を使うと効果的です。刃こぼれが目立つ場合は、荒砥石を使用してください。

せいろの保管方法を教えてください。

せいろは木製のため湿気に弱いです。風通しの良い場所に置くか、新聞紙などに包んで保管しましょう。

包丁の種類が多くて選べません。おすすめの選び方は？

用途や使い方に応じてお選びいただくのがポイントです。万能包丁（牛刀・三徳包丁）：幅広い用途に対応ペティナイフ：小回りが利き、果物や野菜の皮むきに最適出刃包丁：魚をさばくのに適した厚みのある包丁柳刃包丁：刺身を引くのに適した長めの刃詳細な選び方については、各商品ページのガイドをご覧ください。

包丁のステンレスと鋼の違いは何ですか？

ステンレスは錆びにくく手入れが簡単ですが、鋼は切れ味が持続しやすい特徴があります。用途やお手入れのしやすさを考慮してお選びください。

木のまな板に漂白剤を使用しても良いですか？

漂白剤が木に残留し、食材に付着する可能性があるため使用をお控えください。漂白したい場合は、絞った後のレモンの果肉の面を使い、こすり洗いすると綺麗になります。

鉄のフライパンはシーズニング（油ならし）が必要ですか？

食材が鍋肌にくっつきにくくするためにシーズニングは必要です。窒化鉄のフライパンはそのまま使用しても構いませんがシーズニングを行うことでより使いやすくなります。

鉄のフライパンでやってはいけないことは？

出来上がった料理を長時間フライパンの中に入れっぱなしにしてしまうと塩分によりフライパンの腐食が進みます。料理が出来上がったら速やかにお皿や容器に移し替えてフライパンを洗うことで長持ちさせることができます。

送料について教えてください。

日本国内の配送料は一律900円です。国外へのお届けは、配送先の国やご注文商品の重さによって異なります。詳しくは、海外配送について（をご覧ください。※配送国によっては、商品到着時に消費税や関税のお支払いが発生する場合がございます。

どのような支払い方法が可能ですか？

下記の方法にてお支払いいただけます。クレジットカード（VISA、Mastercard、JCB、American Express）/ Paypal）

返品や交換は可能ですか？

ご注文後のお客さまご都合によるキャンセル・返品・交換は受け付けておりません。ただし、発送中の破損、不良品、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は対応させていただきます。その際の返送料は弊社が負担いたします。お手数お掛けいたしますが、商品到着後3日以内にご連絡ください。尚、商品はお届けしました梱包状態のまま保管していただきますようお願いいたします。

領収書の発行は可能ですか？

はい、可能です。ショッピングカート画面で、備考欄に「領収書希望」とご記入ください。PDF形式でメール送付させていただきます。

業務用として購入を検討しているのですが、どこに問い合わせればよいでしょうか？

業務用の大量購入お見積りのご依頼も受け付けております。ご希望の場合は、お問い合わせフォームよりお問い合わせください。また、納品希望日やお届け先のご住所もあわせてお知らせいただけるとスムーズです。

トモエ屋の商品を取り扱いたいのですが、どこに問い合わせればよいでしょうか？

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2025年1月28日

中華せいろで2品同時調理！柔らか角煮と手作り割包(グァバオ)の極上バーガー

柔らかく煮込んだ角煮とふっくら蒸し上がった割包（中華蒸しパン）を合わせた「角煮バーガー」は、一度食べるとやみつきになる贅沢な一品。今回は、角煮を煮込む鍋の蒸気を利用して割包を蒸すという効率的な調理方法を紹介します。中華せいろを使えば、同時に二つの料理が完成！時間を有効活用しながら、本格的な味わいが楽しめます。

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初心者でも作れる！本格スンドゥブのレシピとコツ

韓国料理の代表的なメニューのひとつ、スンドゥブ。その特徴は何と言っても柔らかい豆腐（スンドゥブ）をメインに、ピリ辛のスープで煮込んだ深みのある味わいです。もともとは寒い冬に体を温めるための料理として親しまれてきましたが、今では季節を問わず多くの人々に愛されています。特に、この料理は豆腐の滑らかな口当たりとスープの辛さのバランスが絶妙で、一度食べるとやみつきになる味です。

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おにまんじゅう：愛知県発の伝統スイーツを自宅で簡単に！

おにまんじゅうとは？おにまんじゅうは、主に愛知県を中心とした地域で親しまれている伝統的な和菓子です。さつまいもの角切りを小麦粉の生地に混ぜ込み、蒸して作る素朴なスイーツで、その見た目から「鬼のようなごつごつしたまんじゅう」という意味で「おにまんじゅう」と呼ばれています。甘くてホクホクしたさつまいもと、もちっとした生地が特徴で、家庭でも手軽に作れることから、昔から愛されてきました。

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もち米にしっかりと味が染み込み、具材の旨味が詰まった「中華ちまき」は、日本でも人気のある中華料理の一つです。竹の皮で包まれたちまきを開けた瞬間に広がる香りと、もちもちとした食感がたまりません。家庭で作るとなると少し手間がかかる印象がありますが、手作りならではの美味しさと満足感は格別です。今回は、そんな中華ちまきを簡単に作れるレシピを紹介します。普段の食卓やおもてなしにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてください！