春になると作りたくなる、桜のお菓子。
今回は特別な道具を使わず、
混ぜて焼くだけで作れる桜パウンドケーキを作りました。
お菓子作りが初めてでも大丈夫。
シンプルだけど、しっかり美味しい。そんなレシピです。
材料（パウンド型1本分）
・バター：100g（常温）
・粉糖：80g
・卵液：90g
・薄力粉：100g
・ベーキングパウダー：10g
・桜餡：40g
・桜パウダー：10g
仕上げ用
・桜パウダー：2g
・粉糖：40g
・牛乳：10g
・桜の塩漬け（お好みで）
作り方
① バターと粉糖を混ぜる
常温に戻したバターに粉糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。
※粉糖は溶けやすく、口当たりも良くなるのでおすすめです。
② 卵液を少しずつ加える
卵液を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。
※一気に入れると分離しやすいので注意
③ 粉類を加える
薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜます。
④ 桜の風味を加える
桜餡と桜パウダーを加え、軽く混ぜます。
混ぜすぎないことで、断面がマーブル模様になります。
⑤ 焼く
180℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。
⑥ グレーズドを作る＆塗る
桜パウダー（2g）、粉糖（40g）、牛乳（10g）を混ぜてグレーズドを作ります。
焼き上がった生地の粗熱が取れたら、表面に塗ります。
⑦ 仕上げ焼き
200℃のオーブンで約2分焼いて仕上げます。
お好みで桜の塩漬けをトッピングすると、より華やかに仕上がります。
できあがり
桜の華やかな香りと、
バターのリッチなコク。
難しい工程は一切ないのに、ちゃんと美味しい。
「これくらいでいいよね」と思える、ちょうどいいお菓子です。
まとめ
・特別な道具なしでOK
・初心者でも失敗しにくい
・春にぴったりの一品
気軽に作れるけど、しっかり満足できる。
そんな桜パウンドケーキ、ぜひ試してみてください。
