【ピリ辛×簡単】名古屋発・台湾焼きそばの作り方｜家庭で楽しむご当地グルメ

名古屋名物「台湾ラーメン」から派生したご当地グルメといえば、台湾まぜそばが有名ですが、実は“台湾焼きそば”も根強い人気を誇る存在。ピリ辛の味付けとニラの香りが食欲をそそる一皿で、行列ができるほどの有名店もあるほどです。

でも、そんな台湾焼きそば、実は家庭でもとっても簡単に作れちゃうんです！今回は、スーパーで手に入る材料だけで、しっかり本格派の味が楽しめるレシピをご紹介します。

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材料（1人分）

• 豚ひき肉…100g

• もやし…100g

• にら…1/2束（約50g）

• にんにく…1かけ（すりおろしorみじん切り）

• 鷹の爪…1本（輪切り）

• ごま油…適量

調味料

• 鶏ガラスープの素…小さじ1

• 豆板醤…大さじ1

• 醤油…大さじ1

• 酒…大さじ1

• 砂糖…大さじ1

※中華蒸し麺（焼きそば用麺）または茹でた中華生麺を1玉分ご用意ください。

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作り方

1. 下ごしらえ
   　にらは3〜4cmの長さに切る。もやしは軽く洗って水気を切る。にんにくはすりおろすかみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。

2. 調味料を合わせておく
   　鶏ガラスープの素、豆板醤、醤油、酒、砂糖、にんにく、鷹の爪をボウルに入れて混ぜておく。

3. ひき肉を炒める
   　フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。パチパチと音がして水分がしっかり飛ぶまで炒めると、臭みが抜けて美味しく仕上がります。

4. もやしと麺を加える
   　ひき肉に火が通ったら、もやしと中華麺を加え、麺がほぐれるまで中火で炒める。

5. 調味料を加える
   　混ぜておいた調味料を加え、全体に味がなじむように炒め合わせる。

6. にらを加えて仕上げる
   　最後ににらを加えて、さっと火を通したら完成！

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まとめ

家庭で作れる名古屋の味、台湾焼きそば。ひき肉の旨みとにらの香り、豆板醤のピリ辛が絶妙にマッチして、食欲が止まらない一皿です。辛さは豆板醤の量で調整できるので、お好みでマイルドにも仕上げられますよ。

忙しい日でもサッと作れて、満足感もたっぷり。ぜひ一度、おうちでこの名古屋のローカルフードを再現してみてください！

Youtubeで詳しく解説していますのでこちらもぜひご覧ください！