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フライパンを知れば、料理が変わる。
ステーキの焼き加減、卵料理の滑らかさ、パリッと仕上げる魚の皮。フライパンが変われば、料理の表情も変わる。鉄・フッ素・銅、それぞれの特性を知り、あなたに最適なフライパンを見つけてください。
鉄フライパン
プロの味を自宅で
鉄フライパンは、使用後の水気をしっかり飛ばし、シーズニング（油ならし）をすることで表面がなめらかになり、使いやすさが増します。また、しっかりとした重さがあるため、サイズ選びを工夫することも大切です。お手入れや扱いに少し手間がかかりますが、それこそが鉄フライパンを長く愛用する秘訣です。
最大の魅力は、強火でしっかり焼き上げるパワフルな火通り。ステーキやチャーハンなど、香ばしく仕上げたい料理に最適です。さらに、使い込むほど油がなじみ、味わいが深まるのも特徴。一生モノとして愛用する方も多く、その耐久性は抜群です。
おすすめの料理：ステーキ、チャーハン、炒め物、アウトドア調理
フッ素加工フライパン
毎日の料理をもっと手軽に
フッ素加工フライパンは、強火調理を避け、やさしく扱うことで長く快適に使えます。金属製の調理器具や急激な温度変化はコーティングを傷める原因となるため、注意が必要です。また、摩耗が進むと焦げ付きやすくなるため、消耗品として考え、適切なタイミングで買い替えることも大切です。
手軽な使い心地が魅力。少量の油でスルッと調理でき、後片付けもラクラク。「料理は好きだけど、片付けは面倒…」という方にぴったりです。卵料理やクレープなど、繊細な料理もきれいに仕上がり、忙しい毎日をサポートしてくれる心強い存在です。
おすすめの料理
卵料理、クレープ、ソース系の料理、手軽な毎日の調理
銅フライパン
繊細な温度調整が可能なプロ仕様
銅フライパンはやわらかい素材のため、強い衝撃を避け、丁寧に扱うことが大切です。また、美しい光沢を保つには、こまめなお手入れが欠かせません。使用後は水分をしっかり拭き取り、専用のクリーナーで磨くことで、くすみを防ぐことができます。
一方で、銅のフライパンは熱伝導率が非常に高く、火加減を繊細に調整できるため、多くのプロに愛用されています。特に、ソース作りやオムレツなど、火加減が重要な料理に最適です。さらに、使い込むほどに風合いが増し、味わい深くなるのも銅ならではの魅力。機能性と高級感を兼ね備えた、まさにプロ仕様のフライパンです。
おすすめの料理：パンケーキ、オムレツ、ソース作り、熱伝導を活かした繊細な調理
アルミフライパン
軽さと熱伝導の良さで手軽に調理
アルミフライパンは、他のフライパンに比べてメンテナンスがシンプルで、使うほどに手になじみます。熱伝導に優れているため、持ち手が熱くなりやすいので、調理の際は布巾やミトンを使い、安全にお使いください。
その一方で、この熱伝導の良さこそがアルミフライパンの最大の魅力。食材にムラなく均一に火が入り、ソース作りなどをスピーディーに仕上げることができます。さらに、軽量で扱いやすいため、プロの料理人から家庭まで幅広く愛用されており、忙しい日の時短調理にも最適です。
おすすめの料理
パスタソース、リゾット、時短調理
フライパンをもっと使いこなす。
素材ごとの特性を活かした調理法やお手入れ方法、料理をワンランクアップさせるテクニックを動画でわかりやすくご紹介します。
あなたの料理をもっと美味しく、もっと楽しく！
オーナーが届ける、こだわりのレシピ
当店の調理器具を使ったレシピをご紹介。定番の使い方から、意外なアレンジまで。調理器具の魅力を最大限に引き出すレシピをお楽しみください。
ホーリーバジルで香り本格！夏に食べたいガパオライスの作り方
ピリッとした辛さとバジルの香りが食欲をそそる「ガパオライス」。屋台料理としてタイで親しまれているこの一皿は、日本でもすっかり定番になりました。今回は、家庭でも作りやすいよう合いびき肉を使いながらも、香りの要であるホーリーバジルにはこだわって、本格派に仕上げます。
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暮らしを彩る 日本の手しごと
高品質の銅を使用した鋭い切れ味。熟練した製造技術。機能美も備えたフォルムの美しさ。
日本の手しごとは世界最高とも言われています。
こだわり抜かれた一生モノの道具は手入れをすること愛着が湧き、手になじんでいきます。
「手しごと」によるものづくりは、作り手だけでなく使う人も幸せにしてくれると信じています。
