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杉製のせいろのレビュー動画です。せいろ購入検討中の方はぜひご参考ください。
「エスカルゴバターってエスカルゴが入ってるの?」そんな質問をよく受けますが、実はエスカルゴ(カタツムリ)は入っていません。これは、エスカルゴ料理に添えられる“香草にんにくバター”のこと。パセリ・にんにく・エシャロット(玉ねぎ)をたっぷり混ぜ込んだバターで、フランスのビストロ定番の味です。本場ではエスカルゴにのせてオーブン焼きにするのが王道ですが、じつはこれ、魚介・肉・パスタ・パンにも使える万能調味料。今回は、そんなエスカルゴバターを自宅で簡単に作れるレシピと、浜焼き風アレンジをご紹介します。
三重県四日市市のご当地グルメ「とんてき」をご存じですか?分厚い豚肉にたっぷりのにんにく、甘辛い濃厚ソースが絡んだ一皿は、ご飯との相性抜群。地元ではとんかつ用のロース肉を使うのが定番ですが、今回はより家庭でも作りやすく、味わい深い“豚肩ロース”でアレンジしてみました。
「せいろを買ってみたけど、点心以外で何を蒸そう…」と悩んでいませんか?今回ご紹介するのは、家にある鶏モモ肉と数種のスパイスで作れる本格中華風の蒸し料理。下味をつけた鶏モモに、炒って香ばしさを引き出した米粉スパイスをまぶして蒸すだけで、まるで中華街の専門店で出てくるような深い味わいに。せいろの香りとスパイスが合わさって、食卓がふわっと豊かに。シンプルな材料と工程で、せいろ料理のレパートリーがぐっと広がる一品です!
高品質の銅を使用した鋭い切れ味。熟練した製造技術。機能美も備えたフォルムの美しさ。
日本の手しごとは世界最高とも言われています。
こだわり抜かれた一生モノの道具は手入れをすること愛着が湧き、手になじんでいきます。
「手しごと」によるものづくりは、作り手だけでなく使う人も幸せにしてくれると信じています。