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アルミ中華せいろ用受け台

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四日市のご当地グルメを自宅で!豚肩ロースで作る絶品とんてき

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三重県四日市市のご当地グルメ「とんてき」をご存じですか?分厚い豚肉にたっぷりのにんにく、甘辛い濃厚ソースが絡んだ一皿は、ご飯との相性抜群。地元ではとんかつ用のロース肉を使うのが定番ですが、今回はより家庭でも作りやすく、味わい深い“豚肩ロース”でアレンジしてみました。

簡単で本格派!鶏モモのスパイス米粉蒸し【せいろ活用レシピ】

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「せいろを買ってみたけど、点心以外で何を蒸そう…」と悩んでいませんか?今回ご紹介するのは、家にある鶏モモ肉と数種のスパイスで作れる本格中華風の蒸し料理。下味をつけた鶏モモに、炒って香ばしさを引き出した米粉スパイスをまぶして蒸すだけで、まるで中華街の専門店で出てくるような深い味わいに。せいろの香りとスパイスが合わさって、食卓がふわっと豊かに。シンプルな材料と工程で、せいろ料理のレパートリーがぐっと広がる一品です!

手間ひまかけて味わいたい、春のごちそう。タケノコの下処理と、香り弾ける木の芽あえレシピ

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スーパーに並ぶ水煮のタケノコも便利だけれど、旬のタケノコを自分で下ごしらえして食べると、風味も歯ごたえもまるで別物。ちょっと面倒? たしかに。でもね、一度やってみたら分かります。「こんなに違うのか…!」と感動して、来年の春が待ち遠しくなる。今回はそんな“春の贅沢”を味わい尽くす下処理の方法と、タケノコ料理の中でもちょっと粋な、木の芽あえの作り方をご紹介します。

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