鉄のフライパンは洗剤で洗っても大丈夫ですか？

油膜（コーティング）を落とさないよう、基本的にはぬるま湯で洗ってください。ただし、汚れが目立つ場合は洗剤を使用しても問題ありません。洗剤を使うと油膜が落ちることがありますが、その場合は再度油慣らしをしてからご使用ください。

包丁を研ぐ頻度はどれくらいですか？

使用頻度にもよりますが、切れ味が落ちたと感じたときに研げば問題ありません。

砥石はどれを使ったらいいですか？

砥石は大きく分けて「荒砥石」「中砥石」「仕上げ砥石」の3種類があります。普段のお手入れには中砥石で十分です。さらに切れ味を求める場合は、中砥石の後に仕上げ砥石を使うと効果的です。刃こぼれが目立つ場合は、荒砥石を使用してください。

せいろの保管方法を教えてください。

せいろは木製のため湿気に弱いです。風通しの良い場所に置くか、新聞紙などに包んで保管しましょう。

包丁の種類が多くて選べません。おすすめの選び方は？

用途や使い方に応じてお選びいただくのがポイントです。万能包丁（牛刀・三徳包丁）：幅広い用途に対応ペティナイフ：小回りが利き、果物や野菜の皮むきに最適出刃包丁：魚をさばくのに適した厚みのある包丁柳刃包丁：刺身を引くのに適した長めの刃詳細な選び方については、各商品ページのガイドをご覧ください。

包丁のステンレスと鋼の違いは何ですか？

ステンレスは錆びにくく手入れが簡単ですが、鋼は切れ味が持続しやすい特徴があります。用途やお手入れのしやすさを考慮してお選びください。

木のまな板に漂白剤を使用しても良いですか？

漂白剤が木に残留し、食材に付着する可能性があるため使用をお控えください。漂白したい場合は、絞った後のレモンの果肉の面を使い、こすり洗いすると綺麗になります。

鉄のフライパンはシーズニング（油ならし）が必要ですか？

食材が鍋肌にくっつきにくくするためにシーズニングは必要です。窒化鉄のフライパンはそのまま使用しても構いませんがシーズニングを行うことでより使いやすくなります。

鉄のフライパンでやってはいけないことは？

出来上がった料理を長時間フライパンの中に入れっぱなしにしてしまうと塩分によりフライパンの腐食が進みます。料理が出来上がったら速やかにお皿や容器に移し替えてフライパンを洗うことで長持ちさせることができます。

送料について教えてください。

日本国内の配送料は一律900円です。国外へのお届けは、配送先の国やご注文商品の重さによって異なります。詳しくは、海外配送について（をご覧ください。※配送国によっては、商品到着時に消費税や関税のお支払いが発生する場合がございます。

どのような支払い方法が可能ですか？

下記の方法にてお支払いいただけます。クレジットカード（VISA、Mastercard、JCB、American Express）/ Paypal）

返品や交換は可能ですか？

ご注文後のお客さまご都合によるキャンセル・返品・交換は受け付けておりません。ただし、発送中の破損、不良品、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は対応させていただきます。その際の返送料は弊社が負担いたします。お手数お掛けいたしますが、商品到着後3日以内にご連絡ください。尚、商品はお届けしました梱包状態のまま保管していただきますようお願いいたします。

領収書の発行は可能ですか？

はい、可能です。ショッピングカート画面で、備考欄に「領収書希望」とご記入ください。PDF形式でメール送付させていただきます。

業務用として購入を検討しているのですが、どこに問い合わせればよいでしょうか？

業務用の大量購入お見積りのご依頼も受け付けております。ご希望の場合は、お問い合わせフォームよりお問い合わせください。また、納品希望日やお届け先のご住所もあわせてお知らせいただけるとスムーズです。

トモエ屋の商品を取り扱いたいのですが、どこに問い合わせればよいでしょうか？

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EBM

竹製中華せいろセット / EBM

$23.00

$18.00

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竹は硬くて丈夫で、水や湿気に強い性質を持ち、軽量で扱いやすく、初めてのせいろとしてもおすすめです。
また、竹特有の香りがほとんど移らないため、蒸した食材そのものの風味をしっかり楽しむことができます。餃子やシュウマイ、温野菜など、素材本来の味わいを活かしたい料理に最適なせいろです。

お手入れ方法

使用後のお手入れ

ぬるま湯で汚れを洗い流し、柔らかい布で水気を拭き取ります。
洗剤の使用は避け、木材が傷む原因になるため、たわしなどで強くこすらないでください。

乾燥

洗浄後は通気性の良い場所で自然乾燥させます。
直射日光や湿気の多い場所は避けてください。

長期間の保管方法

せいろは湿気に弱いため、完全に乾燥させた後、新聞紙などで包み、風通しの良い場所で保管してください。
防虫のため、食品用の防虫剤を一緒に保管すると安心です（直接せいろに触れないよう注意してください）。

お手入れ方法

使用後のお手入れ

ぬるま湯で汚れを洗い流し、柔らかい布で水気を拭き取ります。
洗剤の使用は避け、木材が傷む原因になるため、たわしなどで強くこすらないでください。

乾燥

洗浄後は通気性の良い場所で自然乾燥させます。
直射日光や湿気の多い場所は避けてください。

長期間の保管方法

せいろは湿気に弱いため、完全に乾燥させた後、新聞紙などで包み、風通しの良い場所で保管してください。
防虫のため、食品用の防虫剤を一緒に保管すると安心です（直接せいろに触れないよう注意してください）。

竹製と杉製のせいろの違い

竹製のせいろは、丈夫で軽量、水や湿気に強く、食材本来の風味を楽しめます。一方、杉製のせいろは木の香りが特徴で、和食に最適で高級感があります。用途や好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

竹製と杉製のせいろの違い

竹製のせいろは、丈夫で軽量、水や湿気に強く、食材本来の風味を楽しめます。一方、杉製のせいろは木の香りが特徴で、和食に最適で高級感があります。用途や好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

アルミ中華せいろ用受け台

$7.00

杉中華せいろ 2段セット / 神堂

$17.00

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杉製のせいろのレビュー動画です。せいろ購入検討中の方はぜひご参考ください。

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FAQ

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暮らしを彩る日本の手しごと

高品質の銅を使用した鋭い切れ味。熟練した製造技術。機能美も備えたフォルムの美しさ。
日本の手しごとは世界最高とも言われています。
こだわり抜かれた一生モノの道具は手入れをすること愛着が湧き、手になじんでいきます。
「手しごと」によるものづくりは、作り手だけでなく使う人も幸せにしてくれると信じています。