桜スイーツを作るなら、まずはこれ。
バスクチーズケーキは本来、
クリームチーズを常温に戻して、少しずつ混ぜて…と
意外と気を使う工程が多いお菓子。
でも今回は違います。
ミキサーで一発。
使ったのは マルチシェフ MC-125。
材料をすべて入れて回すだけで、生地はしっかり均一に仕上がります。
手間を省いても、仕上がりはむしろ良くなる。
これが道具の力です。
材料（15cm型）
・クリームチーズ：200g
・生クリーム：200ml
・砂糖：70g
・卵：2個
・桜パウダー：10g
・食紅：付属スプーン1
作り方
① ミキサーにすべての材料を入れる
クリームチーズもそのままでOK（常温に戻す必要なし）
② なめらかになるまで撹拌する
卵も一気に入れて問題なし。分離も気にしなくていい
③ 型に生地を流し込む
濡らして絞ったキッチンペーパーを敷くと、自然なシワができてバスクらしい仕上がりに
④ 250℃に予熱したオーブンで20分焼く
⑤ 粗熱が取れたら冷蔵庫へ
仕上がりのポイント
中心はとろっとした半熟食感。
外側はしっかり焼き色がつきながら、ほんのりふんわり。
ミキサーで混ぜたことで生まれる細かい気泡が、
重すぎない軽さを少しだけ加えてくれます。
桜の風味はやさしく、ほんのり香る程度。
重くなりがちなバスクチーズケーキに、ちょうどいい抜け感。
このレシピのポイント
・面倒な下準備なし（常温戻し不要）
・卵の分離を気にしなくていい
・混ぜる工程は完全に機械任せ
つまり、失敗しにくくて再現性が高い。
使用した道具
まとめ
桜スイーツは、やりすぎるとくどくなる。
でも、このくらいがちょうどいい。
シンプルに作って、しっかり美味い。
そんな桜バスクチーズケーキです。
