ブログ — メイラード反応
メイラード反応と鉄のフライパン：料理初心者でもプロの味に近づくコツ
料理をするとき、食材がこんがりと焼けて香ばしい香りが広がる瞬間って、何とも言えない喜びがありますよね。この「美味しそう！」と感じる瞬間に関わっているのが「メイラード反応」です。今回は、メイラード反応が何なのか、そして料理にどのように活かせるかを、特に鉄のフライパンを使って説明します。
最新の記事
Tags
